どうも燻製ブロガーのクジたまです。
今回はちょっと変わった燻製を紹介します。
一般的に燻製といえば木を燻(いぶ)して行うものという認識があるのではないでしょうか。
でも実は燻製は『お茶の葉』でも出来るんです。
そうです。あの緑茶に使われるお茶っ葉です。これは驚きですよね？僕は驚きましたよ。
要は燻して香りが付けば良いんです
『スモークウッド』や『スモークチップ』で燻製するのはみんなご存知だと思います。
別にどこで習ったわけでもないですが、燻製に興味があって本を読んだりすると当然のようにスモークウッドやスモークチップで燻製をしていますのでみんな知っているわけです。
実際ほとんどの燻製料理は木を燻しますから全然良いんですけどね。
だからこそ茶葉で燻製ができると知ったときは驚きが隠せなかったです。
たしかに良く考えてみれば、燻製って煙で燻してるから要は香りが付けば良いんですもんね～。
茶葉で燻製するとどんな感じ？
では実際に茶葉で燻製するとどんな感じなの？って思いますよね？
きっとお茶の香りがするんだろうな～って思いますよね？？
…
…
その通りです。
お茶の葉で燻してるんだからお茶の香りがするのは当たり前ですよ。そりゃね。
でもわかっていても実際にやってみるといつもの燻製とは違う香りだし、茶葉の香りって僕はすごくリラックスできる香りなので、気に入ってます。
茶葉で燻製ってどうやるの？
茶葉を燻製するには熱燻で燻製する必要があります。
熱燻って何？？？と思ったあなたはこちら燻製の種類は何がある？冷燻、温燻、熱燻の３種類があります。を見れば熱燻がどんな感じなのか、わかると思いますよ。
気になるやり方はスモークチップと同じやり方でＯＫです。
茶葉で燻製ができるなら…
勘のよい方は思ってしまったかもしれませんが、茶葉で燻製ができるのであれば『紅茶』でも燻製ができるんです。
香りはもちろん紅茶の良い香りです。
先ほども言いましたが、要は香りが付けば良いんですからね。
同じようにスモークチップの要領で燻製すればＯＫですよ。
さいごに
今回は意外な燻製を紹介しました。
もし家にお茶の葉が余ってたり、紅茶でもできるのでというか何かしらの茶葉があれば、それで燻製ができますので、色々試してみるのも良いかもしれないですね。
色々な茶葉や紅茶を混ぜてオリジナルブレンドで自分だけのお気に入りの茶葉が完成したらテンション上がりそうですね♪
もちろんお茶や紅茶以外でも香りが付きそうなもので燻製してみるのも面白いですね！
